Milagre da Mãe de Deus Fiadora ou Oikonomissa
O milagre da Virgem Maria no momento em que os padres, após uma longa escassez de alimentos, decidiram abandonar o seu mosteiro.
Nectarios de Jerusalém registou um milagre da Virgem Maria aos padres do mosteiro do Sinai, na sua obra Epitomē, onde supôs que a cidade de Gaza tinha sido outrora uma estação de caravanas que forneciam alimentos ao mosteiro.
Uma vez, devido a tumultos, as rotas das caravanas para o Sinai foram novamente fechadas, criando uma prolongada escassez de alimentos no mosteiro, então conhecido como o da Santíssima Mãe de Deus, que, além disso, sofreu uma assustadora invasão de pulgas. Os Padres, preocupados e angustiados, tomaram a decisão de fechar o mosteiro e mudar-se temporariamente para outro lugar, até que o mundo voltasse à paz e a estrada se abrisse para a chegada de uma caravana. Todos foram, com tristeza e lágrimas, adorar e celebrar a Divina Liturgia na Cúpula Sagrada, com a intenção de deixar o Mosteiro. W
Quando os Padres chegaram ao Cume Sagrado, o Oikonomos do Mosteiro, que seguia atrás deles a alguma distância, acabava de subir a primeira etapa dos degraus construídos, a uma milha do Mosteiro e a uma altitude ligeiramente inferior à do planalto do Profeta Elias. Foi então que a Virgem Maria apareceu, ao mesmo tempo, aos Padres e ao Oikonomos. Estava vestida como as mulheres nativas do Sinai e aconselhou-os em árabe a regressarem ao Mosteiro, depois da Liturgia no Cume Sagrado, onde se esperava a chegada de uma caravana de alimentos.
Os Padres não se aperceberam do milagre, mesmo quando, para seu espanto, viram uma caravana a chegar ao Mosteiro. Foi geralmente reconhecido que os chefes da caravana eram uma Senhora e um velho Comissário que tinham carregado os mantimentos para a caridade dos Padres. De facto, ambos tinham acompanhado a caravana para adorar nos lugares santos do Sinai, e entraram imediatamente no mosteiro. No entanto, quando o porteiro do Mosteiro garantiu aos Padres que ninguém tinha entrado no Mosteiro, os Padres reconheceram o milagre e louvaram Deus Todo-Poderoso, a sua Mãe Imaculada (Panachrantos) e o Profeta Moisés. Desde então, as pulgas desapareceram não só do Mosteiro, mas também de todos os arredores do Santo Monte Sinai.
Abaixo do Cume Sagrado, no ponto da aparição da Virgem Maria, os Padres formaram uma reentrância na rocha a leste e colocaram lá dentro um pequeno ícone da Virgem Maria. No mesmo ponto do milagre, perto do profeta Elias, os Oikonomos ergueram laboriosamente uma pequena capela da Virgem Maria, abobadada e de uma só sala, que se conserva até aos nossos dias. A mais antiga referência conhecida a esta capela data do século XIII. A planta arquitetónica e a indicação de uma confraria predominante de língua árabe permitem esta datação.
Nos anos seguintes, a capela passou a ser designada por Panagia Guarantor ou também por Nossa Senhora dos Oikonomos, como é conhecida atualmente. A tradição regista milagres semelhantes no Monte Athos para o fundador da Grande Lavra, Santo Atanásio, o Athonita.